Le Palatinat
Le Palatinat – plus précisément le village viticole idyllique d’Ilbesheim, situé sur la Route des Vins du Sud – à la frontière avec l’Alsace est notre terre d’origine.
Avec beaucoup de sensibilité pour la vigne, la nature et le vin, nous élaborons à partir de nos raisins des vins qui réunissent le charme et le caractère de cette région unique. C’est la combinaison d’un respect responsable de la nature et de ses ressources, ainsi que d’une gestion durable dotée d’une identité régionale reconnaissable, qui nous tient particulièrement à cœur. Nous y consacrons notre travail avec joie et passion.
Grâce à la main douce et expérimentée du vigneron Marc, naissent des vins dotés de leur propre identité, largement naturels, élaborés de manière individuelle, vivants et riches en caractère.
Vous êtes très cordialement invités à découvrir par vous-même notre domaine et notre travail, que ce soit lors d’une visite au domaine viticole ou en dégustant nos vins.
Marc et Sophie
Marc savait déjà dans son enfance qu’il voulait devenir vigneron. Dès son plus jeune âge, il a acquis une conscience du respect de la nature et un lien profond avec le vin. Chaque jour, il accompagnait son grand-père dans les vignes : il connaît chaque sol de toutes les parcelles autour d’Ilbesheim. Ce savoir essentiel constitue pour Marc la base indispensable pour créer, en lien avec les particularités de chaque cépage, des vins authentiques, ancrés dans leur région et dotés d’une identité propre.
Sophie, originaire de Yaucourt-Bussus, dans le département de la Somme, a fait la connaissance de Marc en 1999 après des études de traduction en France et en Allemagne.
Marc & Sophie exploitent le domaine viticole de 20 hectares depuis 2009. Ils se partagent les tâches quotidiennes qui sont clairement définies, mais ils déterminent ensemble leur philosophie et leurs objectifs et prennent ainsi leurs décisions en commun. Et ça ne marche pas trop mal depuis maintenant 25 ans!
Les vignes
Pour nous, l’essentiel est de révéler le potentiel naturel et d’accompagner la vigne avec justesse tout au long de son cycle.
Favoriser la biodiversité – exprimer pleinement le potentiel – garantir la durabilité : cet équilibre donne naissance à un écosystème vivant, largement autorégulé, qui se retrouve dans l’énergie de nos vins.
Au domaine, nous accordons une importance particulière à l’authenticité : nos vins doivent refléter leur origine, la région de Landau dans le Palatinat, et cela doit se ressentir à la dégustation. Le terroir d’Ilbesheim, avec ses sols d’argile, de loess et de calcaire coquillier, associé à près de 1 800 heures d’ensoleillement par an, offre les conditions idéales pour produire des vins de caractère, profondément ancrés dans leur identité régionale.
Pour y parvenir, nous privilégions des pratiques douces et respectueuses, de la vigne à la cave : taille précise en hiver, effeuillage en été, usage très limité de produits phytosanitaires sans insecticides, travail au plus près de la nature, et bien sûr une main de vigneron attentive et expérimentée.
Il en résulte des vins blancs et rouges qui expriment pleinement Ilbesheim : sincères, peu interventionnistes, vinifiés sur mesure, vivants et généreux.
Dans le Chai
« Rendre l’origine perceptible dans le verre »… quoi de mieux pour y parvenir que de laisser aux vins la liberté et le temps de se développer ?
Nous concevons la vinification comme un accompagnement : nous observons, maîtrisons, veillons — et, si nécessaire, intervenons avec justesse. Fidèles à cette approche, nous travaillons chaque vin de manière individuelle, jour après jour. Il en résulte des vins authentiques, avec une véritable personnalité, issus de notre Palatinat du Sud et profondément ancrés dans leur terroir. Lors de l’élaboration, nous associons méthodes modernes et savoir-faire traditionnels afin de révéler au mieux les arômes du raisin et de mettre en valeur le caractère naturel des vins.
Tradition et modernité se rejoignent ainsi harmonieusement. L’élevage de nos vins est pensé au cas par cas. Pour les vins blancs, nous privilégions une fermentation maîtrisée, qui met en avant la fraîcheur et l’expression du fruit. Pour les vins rouges, nous réalisons une macération de 7 à 12 jours afin d’extraire couleur, structure et intensité aromatique. Leur élevage se poursuit ensuite en fûts de bois, favorisant la maturation et l’harmonisation des saveurs.
Weingut Silbernagel
Zittergasse 4
D-76831 Ilbesheim
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